若是单说大闸蟹，有很多人知道阳澄湖，但不一定知道莲花岛，更不知道这座以形状命名的世外小岛上住着200多户世世代代以养蟹为生的水上人家。岛上没有汽车，没有马路，只有仅够行人走路的曲径小路，以及运往世界各地久负盛名的阳澄湖大闸蟹。
打开下面视频，好礼多多带你走进莲花岛……
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拍摄/薛良 编导/胡坚
主持/刘盼 嘉宾/新西兰鬼马主厨
岛上的大闸蟹比花儿多
相传莲花岛原与陆地相连，其间有庙，庙中有一口大井每年七月三十昼午盛开一朵白莲花，凡人坐上莲花即可升天。
至于从前能不能升天成仙我们不得而知，但现在每年被这岛上的大闸蟹迷得七荤八素的蟹奴可大有人在，大约是不羡鸳鸯不羡仙，古人诗情画意里的那一口大井中，装得兴许也都是满满的青脚金毛。
还没入秋，这座面积只有3平方千米的小岛就已经开始散发出肥腴蟹黄的香甜，便捷的游艇载着吃货老饕们穿梭在狭长庭院之间。
来这里吃过一次的人，胃觉中从此就装置了一个闹钟。秋风西起，翻云覆雨的口水里全都是蟹香味儿。
莲花岛上的，百里方圆，水质清淳如镜，水草丰茂，水质碱性度在8.6以上，湖底砂石土质，坚硬如固，使大闸蟹的爪子在经过发育期后矫健十足，肉质鲜甜，这是大自然赋予阳澄湖的独特优势。
岛中蟹庄的岛主人称三哥，与其他蟹农不同的是，三哥的行事话语间，平添了许多江湖气息，豪爽、坦然、待客之道。
守着这一大片天赐的水域，从6月忙到大闸蟹过季，余下的时间，三哥会陪家人游历大江南北，要谈到养蟹情怀，豪爽的他不禁摆手：这莲花岛上两三百户大闸蟹养殖专业户，除了后来被清出去的外来户，剩下的都是本土的原住居民了。
“如果非要说点，那姚明、斯琴高娃都来我家吃过算不算”，三哥风轻云淡间说道，手中抓出的母蟹足足有5两多，卯足了劲儿得张牙舞爪，活力四射。“从96年养殖大闸蟹，至今已有20多个年头了，是政府支持的首批阳澄湖大闸蟹养殖户之一，03年开始建立了自己的品牌，澄云牌。”
澄云牌自有200亩养殖水面，占据阳澄湖中水质最为优良的区域，自品牌创立起，团队已具有丰富的养殖经验，年均产量约20000斤阳澄湖清水大闸蟹，早在十年前便是阳澄湖大闸蟹商会的资深会员。
除了丰富的养殖经验，阳澄湖的大闸蟹真不需要太多名词堆砌，光是“阳澄湖”三个字贴在上面就足以令一只大闸蟹身价翻倍。
但由于产量有限，就产生了许多“洗澡蟹”，将其他湖中养殖的大闸蟹在阳澄湖水中泡个几天，就换了身名牌。
澄云三哥如是说，其实，蟹与蟹之间最大的本质区别不是在于什么名头，而是生长环境，一只从小在淤泥的湖底中长大的蟹，和一只游走于阳澄湖底坚石壁垒间的蟹，无论是从品质上还是口感上都会有这本质区别。
阳澄湖的大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。章太炎夫人汤国黎女士更是有诗云曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”对于不常吃蟹的小白，莲花岛蟹农凭借多年养殖经验告诉我们一套独特的识别方法：
白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区大闸蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
当然，其实想要买到最正宗阳澄湖大闸蟹的方式，还是找三哥买最简单直接了。好礼多多联合莲花岛20多年养殖经验的蟹农三哥，共推出11种规格的阳澄湖澄云牌大闸蟹任您挑选：
煮熟后的阳澄湖大闸蟹，蟹肉鲜嫩，香甜，轻咬一口，足以销魂……
作者：卢知沁
90后人气名博，出版长篇小说《我爱你是件悲哀的往事》，好礼多多内容主编。
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